Клюквенная дебесманна

Всю нашу совместную жизнь муж ненавязчиво намекал, что с удовольствием поел бы дебесманну (она же буберт, она же мусс). Но, во-первых, на десерты никогда не оставалось времени, а во-вторых, я вполне логично считала, что взрослый человек не может на полном серьезе хотеть “чтоб как в садике”… Была неправа, каюсь. Время закрывать гештальты.

Это сладкое несложное в приглотовлении блюдо подходит для любого сезона – меняем только сезонные ягоды и, о чудо, другой вкус! Я иногда готовлю его на завтрак, иногда – на ужин. Подаваемый с холодным молоком, он вызывает почти эйфорическое чувство.

Эта порция готовится меньше часа и сьедается моей семьей из 4 человек за один раз

Ингредиенты:

• 200 г клюквы
• 200 г сахара
• 100 г манной крупы
• 1 литр воды
• молоко для подачи

Приготовление

• Подготовка ягод:
  • Промойте клюкву и очистите от мусора.
  • Залейте ягоды небольшим количеством теплой воды (вода должна покрывать ягоды) и тщательно измельчите до однородной массы. Это можно сделать с помощью блендера или вручную.
  • Процедите ягодную смесь через мелкое сито, чтобы удалить кожуру и семена. Полученный ягодный сок слейте в кастрюлю
• Приготовление:
  • Добавьте к ягодному соку сахар и оставшуюся от литра воду
  • Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно мешая, чтобы не образовывались комки
  • Варите 5 минут, постоянно помешивая, чтобы масса загустела
• Охлаждение:
  • Охладите ягодную кашу до температуры около 30°C. Если нужно ускорить процесс, поставьте кастрюлю в ванну с холодной водой.
• Взбивание:
  • Начните взбивать массу миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет воздушной, светлой и пышной. Это займет около 10 минут.
• Подача:
  • Подавайте дебесманну с холодным молоком. В миску наливаем молоко, а затем деревянной ложкой аккуратно выкладываем небольшие островки взбитой массы