Выведение закваски
Выведение своей закваски
-
-
Хлеб одного дня на закваске
Можно ли испечь настоящий хлеб на закваске за один день? Да! Делюсь проверенным рецептом, подробным таймингом и небольшими хитростями, которые помогают ускорить процесс без потери вкуса.
-
Рыбные котлеты из лосося
Сочные и нежные рыбные котлеты из лосося со сметаной и свежим укропом. Простой домашний рецепт на 1 кг рыбного фарша
-
Артизан с тремя видами семечек
Пшеничный хлеб на закваске с тремя видами семечек, цельнозерновой и ржаной мукой. Ночная расстойка и выпечка с паром.
-
Хлеб на закваске: действительно ли он полезнее обычного хлеба
Разбираемся, действительно ли хлеб на закваске полезнее обычного, как ферментация влияет на сахар в крови и почему размер порции всё равно важен
-
Хлебная закваска с нуля: самый простой способ
Как вывести хлебную закваску с нуля: простая пошаговая инструкция без сложных терминов — только мука, вода и немного терпения.
-
Разбираем кандидата в базовые рецепты
Иногда я цепляю в Facebook совершенно странные рецепты. Не потому что собираюсь срочно это готовить, а исключительно из научного интереса: а оно вообще работает? 😄 Вот этот рецепт зацепил меня одним словом — кетчуп. В хлебе. Ну как после такого пройти мимо? К тому же в списке ингредиентов кетчуп не указан. Поэтому рецепт отправляется в папку «Эксперименты над…
-
Бефстроганов (4 порции)
Приготовьте классический бефстроганов по проверенному рецепту. Нежная говядина, грибы, сливочный соус и пошаговые инструкции помогут легко приготовить одно из самых известных блюд домашней кухни.
-
Живой медяник – старинный рецепт медового пряника с натуральным мёдом
Домашний медяник на натуральном мёде с ароматной смесью специй, сливочным маслом и возможностью добавить орехи, апельсиновую цедру или сушёную клюкву. После созревания становится ещё мягче, ароматнее и вкуснее. Идеальный рецепт для праздников и уютного семейного чаепития.
-
Лососевый мусс (Laksemousse)
Нежный лососевый мусс со сливочным сыром, взбитыми сливками, лимоном и свежим укропом – классическая скандинавская закуска. Идеально подходит для бутербродов, крекеров, тарталеток и праздничного стола. После нескольких часов в холодильнике вкус становится ещё более насыщенным.
-
Малосольные огурчики в винтажной фаянсовой супнице
Ингредиенты Приготовление Готовность: Единственное уточнение: 60 г соли на 1,3 л воды – это довольно крепкий рассол (около 4,6%). Если любишь более нежные малосольные огурцы, можно уменьшить соль до 40–45 г на 1,3 л. Но если цель – чтобы они хорошо хранились и вкус был более «бочковым», 60 г тоже вполне подходит. Совет. Если огурцы…
