Annas maize

Labdien!
Mans vārds ir Anna Möller, un šajā lapā jūs varat iepazīties ar manām ierauga maizes receptēm.

Ar ierauga maizes cepšanu nodarbojos jau aptuveni divus gadus. Gandrīz visas fotogrāfijas šeit redzamajā saturā esmu uzņēmusi pati, un arī visi teksti ir manis pašas rakstīti. Katra recepte ir rūpīgi pārbaudīta manā virtuvē, pielāgota ikdienas apstākļiem un atkārtoti cepta, līdz rezultāts ir stabils un paredzams.

Manā virtuvē temperatūra parasti ir 24–25 grādi, kas ir piemērota ierauga fermentācijai. Mīklu jaucu vai nu ar rokām parastā metāla bļodā, vai arī izmantoju Bosch virtuves kombainu — atkarībā no receptes un dienas ritma.

Cepšanai izmantoju Dutch oven katlu no IKEA, kā arī vienkāršu IKEA cepeškrāsni bez papildu funkcijām. Receptes sākotnēji esmu ņēmusi no atklātiem un brīvi pieejamiem avotiem, taču laika gaitā tās esmu pielāgojusi, pārstrādājusi un uzlabojusi, balstoties uz savu pieredzi un rezultātiem.

Ar šo lapu vēlos parādīt, ka labu ierauga maizi iespējams izcept arī mājas apstākļos, bez profesionālas tehnikas — galvenais ir izpratne par procesu, pacietība un vēlme mācīties. Ceru, ka manas receptes jūs iedvesmos cept, eksperimentēt un atrast savu ceļu ierauga maizes pasaulē.