Выведение закваски
Выведение своей закваски
-
-
Изюмные дрожжи
Изюмные дрожжи – натуральная культура диких дрожжей из изюма, яблок и воды. Узнайте, как приготовить фруктовую дрожжевую воду для выпечки хлеба без промышленных дрожжей и без выраженной кислинки.
-
Хлеб с авокадо и шафраном
Необычный хлеб на закваске с авокадо и шафраном по рецепту Елены Черныш. Авокадо делает мякиш особенно мягким, а шафран придаёт хлебу красивый золотистый оттенок и тонкий аромат. Холодная расстойка помогает получить насыщенный вкус и хрустящую корочку
-
Хлеб на пахте
Этот хлеб на пахте стал для меня приятным открытием. Сочетание пшеничной и спельтовой муки даёт насыщенный хлебный вкус, а пахта делает мякиш особенно мягким и нежным. Благодаря закваске хлеб приобретает лёгкую кислинку и дольше остаётся свежим. Если вам нравятся ароматные домашние буханки с тонкой хрустящей корочкой и эластичным мякишем, этот рецепт стоит попробовать. Ингредиенты Почему…
-
Хлеб в стиле Tartine
Хлеб в стиле Tartine – это простой пшеничный хлеб на закваске с небольшим количеством цельнозерновой муки. Длительное брожение и холодная расстойка помогают получить ароматный мякиш и красивую корочку.
-
Многозерновой заквасочный хлеб с мёдом
Многозерновой заквасочный хлеб с мёдом
-
Инкрустация керамики стеклом: бутылка, которая стала глазурью
Инкрустация керамики стеклом позволяет соединить глину и расплавленное стекло в одном изделии. Простая техника с красивым, но непредсказуемым результатом.
-
Замес теста на закваске: мой простой способ
Замес теста на закваске не требует сложных приемов. Разбираем простой способ соединения воды, закваски и муки перед началом брожения
-
Ленивая пицца на сухих дрожжах
Ленивая пицца на сухих дрожжах – простое домашнее тесто для пиццы
-
Своя закваска – проще некуда
Выводим закваску – проще некуда
