Хлеб одного дня на закваске
Можно ли испечь настоящий хлеб на закваске за один день? Да! Делюсь проверенным рецептом, подробным таймингом и небольшими хитростями, которые помогают ускорить процесс без потери вкуса.
-
-
Хлеб на закваске: действительно ли он полезнее обычного хлеба
Разбираемся, действительно ли хлеб на закваске полезнее обычного, как ферментация влияет на сахар в крови и почему размер порции всё равно важен
-
Хлебная закваска с нуля: самый простой способ
Как вывести хлебную закваску с нуля: простая пошаговая инструкция без сложных терминов — только мука, вода и немного терпения.
-
Лучшие виды муки в Италии для домашнего хлеба и пиццы
Lilia Shabalkina Италия – настоящий рай для домашнего пекаря. Здесь выпускают огромное количество отличной муки, и составить полный список достойных производителей практически невозможно. Поэтому я расскажу только о тех сортах, которыми пользуюсь сама и которые могу смело рекомендовать после множества испечённых буханок, пицц и сдобной выпечки. Большинство этой муки легко найти в итальянских магазинах или…
-
Изюмные дрожжи
Изюмные дрожжи – натуральная культура диких дрожжей из изюма, яблок и воды. Узнайте, как приготовить фруктовую дрожжевую воду для выпечки хлеба без промышленных дрожжей и без выраженной кислинки.
-
Своя закваска – проще некуда
Выводим закваску – проще некуда
-
Выведение закваски
Выведение своей закваски
