Суп с фрикадельками
Ингредиенты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 20 г растительного масла
- 3–4 картофелины
- 20–30 г риса
- около 1 л воды или бульона
- соль, перец
- зелень по вкусу
- чеснок по вкусу
Для фрикаделек:
- 300 г куриного или другого мясного фарша
- 1 яйцо
- соль и перец
Приготовление
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь на среднем огне примерно 4–5 минут, периодически помешивая.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис хорошо промыть.
В кастрюлю с овощами добавить картофель и рис, залить примерно 1 литром горячей воды или бульона. Посолить, довести до кипения и варить на небольшом огне 15–18 минут, почти до готовности картофеля и риса.
Тем временем смешать фарш с яйцом, посолить и поперчить. Сформировать небольшие фрикадельки.
Когда картофель почти готов, аккуратно опустить фрикадельки в кипящий суп. Варить ещё 3–5 минут после того, как они всплывут. Для куриных фрикаделек я бы дала им скорее 5 минут, особенно если они не совсем крошечные.
В самом конце попробовать суп на соль, добавить перец, измельчённый чеснок и зелень. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 5–10 минут.
