Рыбные котлеты из лосося
Домашние рыбные котлеты из лосося получаются нежными, сочными и при этом хорошо держат форму. В фарш добавляется немного греческого йогурта, а свежий укроп особенно хорошо подчёркивает вкус красной рыбы. Рецепт рассчитан на 1 кг лососевого фарша.
Ингредиенты
- лососевый фарш – 1 кг
- репчатый лук – 2 небольшие луковицы (120 грамм)
- яйца – 2 шт.
- сметана (греческий йогурт) – 80 г
- панировочные сухари – 6 ст. л.
- свежий укроп – 2–3 ст. л. мелко нарезанного
- молотый мускатный орех – ½ ч. л.
- соль – по вкусу
- чёрный перец – по вкусу
- панировочные сухари – дополнительно для обваливания
- растительное масло – для жарки
Как приготовить рыбные котлеты из лосося
Лук очистите и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Если используете не готовый фарш, а филе лосося, измельчите его вместе с луком.
Добавьте к рыбному фаршу яйца, сметану, свежий укроп, мускатный орех, соль и чёрный перец. Всыпьте 6 столовых ложек панировочных сухарей и тщательно перемешайте массу.
Оставьте фарш на 10–15 минут. За это время сухари впитают лишнюю влагу, фарш станет плотнее, и котлеты будет легче формировать.
Влажными руками сформируйте небольшие плоские котлеты и аккуратно обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки и полной готовности внутри.
Готовые рыбные котлеты из лосося хорошо подавать с картофельным пюре, рисом, свежими овощами или лёгким салатом.
