Тонкие блинчики на закваске

Не так давно у меня нашлось одно прекрасное решение сразу двух проблем :

• как использовать остатки закваски, которые в хлеб не замешаешь, а выбрасывать жалко
• чем накормить семью в субботу утром

И это решение – тонкие блинчики на закваске

Ингредиенты

• 150 г пшеничной закваски
• 500 мл молока
• 150 грамм муки
• 2 яйца
• 30 мл растительного масла
• 4 грамма соли

Если закваски мало, то я кормлю остатки в пятницу в пропорции 1:1:1, и опару ставлю на ночь и утром пеку.

Выкладываем закваску в миску, добавляем соль, сахар, яйца, масло, тщательно перемешиваем и оставляем на ночь. Если закваска кислит, можно добавить 1/2 чайной ложки соды.

Затем добавляем муку и еще раз мешаем. Молоко добавляем по частям, потому что может понадобиться меньше или больше.

И выкладываем на сковороду жариться

Готовые блинчики подаем со сметаной, вареньем, нутеллой.

Из этого количества теста у меня получается 10-12 блинчиков.

Приятного аппетита!