Необычный хлеб на закваске с авокадо и шафраном по рецепту Елены Черныш. Авокадо делает мякиш особенно мягким, а шафран придаёт хлебу красивый золотистый оттенок и тонкий аромат. Холодная расстойка помогает получить насыщенный вкус и хрустящую корочку
Этот хлеб на пахте стал для меня приятным открытием. Сочетание пшеничной и спельтовой муки даёт насыщенный хлебный вкус, а пахта делает мякиш особенно мягким и нежным. Благодаря закваске хлеб приобретает лёгкую кислинку и дольше остаётся свежим. Если вам нравятся ароматные домашние буханки с тонкой хрустящей корочкой и эластичным мякишем, этот рецепт стоит попробовать. Ингредиенты Почему…
Хлеб в стиле Tartine – это простой пшеничный хлеб на закваске с небольшим количеством цельнозерновой муки. Длительное брожение и холодная расстойка помогают получить ароматный мякиш и красивую корочку.
Многозерновой заквасочный хлеб с мёдом
Замес теста на закваске не требует сложных приемов. Разбираем простой способ соединения воды, закваски и муки перед началом брожения
Выведение своей закваски